Biblioteca: Sju sorters kakor - Swedish cakes and cookies

Título: Sju sorters kakor - Swedish cakes and cookies
Autor(es): Ica Test Kitchens
Editorial: Ica Bok För Lag
Idioma: Inglés
Año de publicación: 2008
Número de páginas: 188
Precio: menos de 10 €
Valoración: Entre Recomendable y Ni-fu-ni-fa (si la repostería sueca no es lo vuestro...)

Contenidos: El libro es un compendio de recetas clásicas de repostería sueca (o, mejor dicho, de recetas comunes en las cocinas suecas - no todas las recetas son exclusivas de la repostería escandinava). La que yo tengo es la edición de 2008, pero el libro lleva siendo editado y revisado desde 1945. En un principio nació como un compendio de recetas de un concurso de repostería. Desde entonces, el libro se ha ido revisando y modernizándose regularmente e incluyendo nuevas recetas de posteriores concursos.
El libro está dividido en varias secciones según el tipo de masa e incluye un buen repertorio de recetas de cada tipo, además de técnicas básicas y consejos sobre cómo realizar cada tipo de dulce: panes dulces y bollos (kanelbullar, lussekater...), panecillos y biscotes (biscottis italianos...), hojaldres, tartas de mantequilla (muffins, sponge cakes...), tartas enrolladas (tipo brazo de gitano), galletas (Märtas skurnas...), pastelitos, pasteles y tartas fancy (Princess torte...) y dulces sin horno (arrak balls y rolls...). El libro incluye también varias secciones generales con consejos básicos.

Lo mejor: La gran cantidad de recetas, incluyendo todos los clásicos de la repostería sueca, con instrucciones claras y fáciles de seguir. Las secciones de consejos son muy útiles para asegurar la correcta ejecución de la receta.

Lo peor: El formato del libro: las recetas están todas apretujadas las unas con las otras, la mayoría de las recetas no tienen foto y el estilismo de las que hay es muy simple. Las unidades de medida vienen dadas en muchos casos en volumen (1dl de azúcar), cosa que a mi personalmente no me gusta (aunque me consta que la madre de H utiliza mucho esta manera de medir, así que supongo que está pensado para los suecos...).

Handsindough ha adaptado de este libro: Sweet Prezels, Coconut Horns, Drömmar, Kanellbullar, Checkboard cookies, Märtas skurna...