Endivias con salsa de queso azul y avellanas

Hoy vengo con otra entrada rapidita. Qué útil es eso de tener entradas en la recámara para no dejar el blog abandonado cuando se tiene poco tiempo!

Yo siempre había comido las endivias crudas, normalmente en ensalada o como decoración de algún plato. No fue hasta hace poco que las vi cocidas en la carta de un restaurante y decidí probar. Me gustó mucho la textura, aunque las del restaurante venían aliñadas con zumo de naranja y la combinación no me acabó de convencer. Al probar esta receta descubrí que con un chorrito de limón están mucho más ricas! Y bueno, con esta salsa, es que cualquier cosa está rica! Con unos dips de verduritas crudas tiene que estar de vicio!

Ya sé que todavía es jueves, pero ya casi se toca: que tengáis todos un buen fin de semana!   Y como los de Google la liaron y al final he re-publicado en sábado, ya no me adelanto: buen fin de semana a todos!

Y aquí la materia prima :)

Antes de empezar:

• Dificultad: baja
• Preparación: 5 min
• Cocción: 20 min
• Coste: medio
• Origen: Internacional
• Receta adaptada de: Endívies amb formatge blau, Dinars de tàper de Ada Parellada

Ingredientes (para 4 personas):

150g de queso azul (yo usé gorgonzola pero tabién se podría usar roquefort, por ejemplo)
100ml de crema de leche o nata (yo lo hice con crème fraîche pero la salsa quedó demasiado espesa, así que crema o nata mejor)
Unas 10-12 avellanas
500g de endivias
Zumo de medio limón
Aceite de oliva
Sal, pimienta



Preparación:

• En una sartén pequeña, poner el queso cortado a trocitos y la crema de leche. Calentar, removiendo de vez en cuando, hasta que el queso se haya derretido. 
• Verter la salsa y las avellanas en un recipiente alto y batir con el túrmix hasta que las avellanas estén bien trituradas. Reservar. 
• En una sartén bien grande, poner a calentar un chorrito de aceite de oliva (si veis que las endivias no van a caber, se pueden preparar en dos tandas). 
• Mientras se calienta el aceite, lavar bien las endivias y cortarlas longitudinalmente a cuartos (o, si son muy grandes, en 8 partes). 
• Rociarlas bien con el zumo de limón. 
• Ponerlas en la sartén, salpimentarlas al gusto, y dejarlas cocer hasta que empiecen a dorarse, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados. 
• Servir las endivias calientes acompañadas de la salsa (si la salsa se ha enfriado, calentarla un poco en la sartén). 

Comentarios:

El plato es un pelín pesado, así que mejor para 4 como entrante que para 2 como plato principal. Os lo digo por experiencia!

Ah, y como el nombre del libro de referencia indica, este plato es ideal para el tupper porque se recalienta muy bien.