Lenguas de Gato

Una galletas deliciosamente finas con un maravilloso sabor a mantequilla y azúcar. Sólo una precaución: se comen solas! Así que no se recomienda tenerlas cerca durante más de 10 min o desaparecerán como por arte de magia!

Esta receta es muy fácil de hacer, y estas galletas se pueden servir como acompañamiento de otro postre (mousse de chocolate, crema de melocotón, mousse de turrón, un helado) o bien servirse solas con un té. Si las hacéis os recomendaría que doblarais las cantidades de la receta para que, con un poco de suerte, queden para otro día :)

Antes de empezar:

• Dificultad: baja
• Preparación: 15 min
• Cocción: 15 min por horneada
  
• Coste: barato
• Origen: ni idea
  
• Receta adaptada de: Langues de Chat de Tuyau de Poêle
  

Ingredientes (para 4 personas):
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
Una pizca de sal
2 claras de huevo (si los huevos son pequeños: 3 claras)
150 gr de harina

Preparación:

• Trabajar la mantequilla templada hasta que quede con la consistencia de una pomada (yo lo hice con las manos, pero con una espátula también vale).
  
• Mezclar el azúcar y la pizca de sal. Añadir una clara de huevo (sin batir). Mezclar bien y añadir la segunda clara. Mezclar hasta que quede con una consistencia cremosa y todos los ingredientes estén bien mezclados (usar una espátula).
• Incluir la harina tamizada y mezclar (pero no en demasiado: lo suficiente para que los ingredientes se mezclen)
  

Trabajar la mantequilla (ida), mezclar el azúcar, sal y claras (centro), añadir la harina (dcha)

• Rellenar una manga pastelera con una boquilla de abertura redonda de 10 mm.
• En la bandeja del horno, sobre papel sulfurizado, formar bastones de unos 5 cm de largo (espaciados porque la masa se esparce mucho).
• Hornear a 180° durante unos 8 min o hasta que los bordes estén tostados (no deben estar sólo dorados: esperar hasta que estén tostados, y la parte de abajo de las galletas tenga un color tostado uniforme).

Los bordes deben estar bien tostados para que las galletas estén crujientes

• Cuando se sacan del horno, las galletas están un poco blanditas, como si no estuvieran hechas. En cuanto se enfrían se quedan duras y muy crujientes!
  
• Guardar en una caja de metal o en un bote de cristal con un buen cierre.

Comentarios:

Supongo que se conservarán bien pero no he podido verificarlo porque los he hecho este medio dia y a las 17h ya no quedaban galletas. Lo que me lleva a una sugerencia: si se hace esta recete, lo mejor es doblar las cantidades, porque no salen muchas galletas :)