Pretzels de chocolate

Hoy una entrada rapidita: unas galletas de chocolate en forma de pretzels, parcialmente bañadas en chocolate. Las que dejé sin bañar eran un poco sosas, así que recomiendo bañarlas todas. A mí me gustaron más las de chocolate con leche (que en la foto están espolvoreadas con azúcar glas) que las de chocolate blanco, pero supongo que va a gustos...

PS: Todavía me duelen las piernas de la carrera. Eso de ser solidario es muy duro :P
PS2: Al final del post os dejo unas poquitas fotos de mi viaje a casa. Así justifico mi poca actividad en la blogosfera la semana pasada :)

Protegiendo a las galletas para poder sacarles una foto! El texto es mío, el dibujito no :P

Antes de empezar:

• Dificultad: baja
• Preparación: 15 min para la masa + 20 min para dar forma a la galletas
• Cocción y reposo: 30 min de reposo + 10-12 min de cocción por bandeja (yo usé 2)
• Coste: barato
• Origen: Internacional
• Receta adaptada de: Pretzels de chocolate, Recetas sabrosas: Chocolate, Jacqueline Bellefontaine

Ingredientes (para unos 30 pretzels):

Para la masa:
100g de mantequilla a temperatura ambiente
100g de azúcar glas
1 huevo a temperatura ambiente
225g de harina
25g de cacao en polvo sin azúcar

Para decorar:
Chocolate negro, con leche y blanco (yo usé sólo con leche y blanco)
Cacao en polvo, azúcar glas (opcional)



Preparación:

De la masa:

• En un bol (el del robot de cocina si se va a usar), batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla blanquee y quede esponjosa (con una batidora de varillas o un robot de cocina). Yo normalmente mezclo todo un poco con una espátula antes de batir para que el azúcar no se ponga a volar por la cocina ;)
• Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que se haya incorporado bien a la masa. 
• Tamizar la harina y el cacao en un bol grande. 
• Añadir casi toda la harina a la mezcla mantequilla-azúcar-huevo y mezclar un par de minutos. 
• Añadir la harina restante y amasar a mano en una superficie limpia, hasta que la masa sea homogénea.
• Hacer una bola con la masa, cubrirla con film de cocina y dejar reposar en la nevera durante unos 30 minutos. 
• Hacer bolitas de masa (de unos 16g cada una) y amasarlas en una superficie limpia hasta obtener un cilindro fino (unos 10cm de largo y medio cm de grosor).
• Darles forma de pretzel (como si fuerais a hacer un nudo, pero sin apretar) y ponerlos en una bandeja del horno cubierta de papel de hornear, separándolos un poco ya que la masa se esparcirá ligeramente en el horno. Yo puse 15 por bandeja.
• Hornear los pretzels en un horno precalentado a 190°C durante unos 10 minutos (al enfriarse endurecen un poco así que no pasa nada si al sacar las galletas del horno están todavía un poco blanditas). 
• Dejar enfriar ligeramente sobre la bandeja antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. 

Decoración:

• Derretir los chocolates: el negro y el de leche se pueden derretir en el microondas, removiendo a menudo para que no se quemen; el blanco es mejor derretirlo al baño maría. 
• Bañar la mitad de cada pretzel en chocolate. 
• Espolvorear con cacao en polvo o azúcar glas (opcional)

Comentarios:

Intentar enseñar a alguien "tu casa" en 4 días es misión imposible. Se quedaron muchas cosas en el tintero, pero yo creo que se llevaron un buen repertorio: nos pateamos Barcelona casi de arriba a abajo (Montjuïc, Mnac, Parc Güell i Sagrada Família (por cierto, qué colas!!!), Passeig de Gràcia, Eixample, Les Rambles, Barri Gòtic, Plaça Sant Jaune, Maremàgnum, Rabal...), comimos todo lo típico (embutido, tortilla de patata, parrillada, morcillas, chocolate a la taza con melindros y con churros, pulpo a la gallega, caracoles, langostinos, almendras fritas, sangría...), fuimos a la playa, salimos a andar por la montaña, nos tomamos algo en el bar del pueblo, hicimos una comida familiar y hasta fuimos a los toros! Sólo nos faltó la paella y el vestido de faralaes :P

En el Castell de Montjuïc

Posando para el anuncio de RayBan :P

En la Foradada (Montsià)

Churros con chocolate!