Mones 2011

Hace 4 años que publiqué la receta de les mones en este blog. Mirando atrás, me alegra que mi blog haya evolucionado: no prestaba mucha atención a las fotos, no organizaba la receta en secciones y, lo que es peor, parece que no revisaba las recetas! No fue hasta el año pasado que mi amiga Maria me indicó que la receta incluía dos veces el aceite como ingrediente y en dos cantidades distintas. Qué desastre! Así que hoy os traigo la receta revisitada, revisando los ingredientes y explicando mejor el proceso de elaboración. Maria, ja li pots dir a ta padrina que he penjat la recepta nova :)

No os voy a aburrir con la historia de la mona (podéis encontrar más información en la Wikipedia, está todo muy bien explicado). Yo os traigo la receta de mi abuela. Os diría que es la típica de mi zona, pero os engañaría. Porque no sólo las mones se hacen diferentes en cada pueblo (y eso que son pueblos de unos 1000 habitantes), es que se hacen diferentes en cada casa!

Para cuando leáis esto, sólo una de las mones (de hecho, un mico) habrá sobrevivido. Está en el congelador, para sacarlo el lunes de Pascua e ir con H a fer córrer l'ou ("hacer correr el huevo", que es como se llama en Traiguera, el pueblo de mi abuela, el irse a comer la mona) y enseñarle aquello de "aquí em pica, aquí em cou, lo dia de Pàsqua me minjo l'ou!" (algo así como "aquí me pica, aquí me escuece, el día de Pascua me como el huevo"). H está muy intrigado con eso de poner un huevo entero en un brioche!

Y bueno, yo ya estoy a puntito de irme por ahí de vacaciones y supongo que vosotros también (o ya os habéis ido), así que espero que tengáis todos una muy buena Semana Santa. Nos vemos a la vuelta!

La mona. Esta fue la primera que horneé y el horno estaba demasiado fuerte, así que quedó un poco tostada. Por cierto, habéis visto qué apañaos los suizos tiñendo los huevos de colores?

Este es el mico, la mona de un sólo huevo (no me preguntéis de donde viene el nombre...). Este está preparado para salir de picnic. El chocolate que no falte!

 Y esto es el "invento". No tiene nada de tradicional, pero es que me sobraba masa y era la manera menos complicada de utilizarla :)

Se me olvidaba! Con esta receta participo en el HEMC de este mes, donde Ma Luz, de Hoy no sé qué cocinar nos propone hacer recetas de Semana Santa.

Antes de empezar:

• Dificultad: media
• Preparación: 20 min
• Cocción y/o reposo: 1-1,5 horas de reposo para el primer levado + 30 min de reposo para el segundo levado + 20-25 min de cocción por cada bandeja (yo hice 3 tandas: una con la mona, otra con los dos micos y la tercera con el "invento"...)
• Coste: barato
• Origen: Norte de Valencia - sur de Catalunya
• Receta adaptada de: la de mi abuela :)

Ingredientes (para 1 mona, 2 micos y un "invento"):

800-900g de harina + extra para enharinar la superficie de trabajo
35g de levadura fresca (la que viene en cubitos y se guarda en la nevera)
500ml de agua tibia
250ml de aceite de oliva
200g de azúcar + extra para espolvorear
1 huevo a temperatura ambiente
Ralladura de 1 limón (sólo la parte amarilla, la parte blanca amarga)
Opcional: Huevos hervidos (los míos eran de colores, es que aquí en Suiza son muy pijos!)


Preparación:

• Tamizar la harina en un bol grande o un plato.
• En un bol pequeño, desleír la levadura con un poco del agua tibia.
• En un bol grande (el del robot de cocina, si se va a usar) poner la levadura disuelta, el resto del agua, el aceite, el azúcar, el huevo y la ralladura de limón. Remover con una cuchara de madera hasta que el azúcar se haya disuelto.
• Añadir unos 750g de la harina y amasar hasta que la masa sea homogénea (yo lo hice en el robot de cocina). Si fuera necesario, añadir más harina hasta que quede una masa espesa y elástica (que deje de estar muy pegajosa).
• Espolvorear un poco de harina por encima y cubrir con un paño de cocina limpio.
• Dejar reposar en un lugar sin corrientes de aire y donde no haga frío. La masa estará lista cuando, al apretarla con el dedo, ésta recupere su forma inicial (una hora u hora y media).
• Darle la forma deseada a la mona sobre una superficie enharinada. 
• Ponerla sobre una bandeja del horno cubierta con papel de hornear y espolvorear un poco de azúcar. Tapar con un paño de cocina limpio y dejar reposar otro rato (una media hora). Mientras tanto podemos ir haciendo las otras mones.
• Hornear en un horno precalentado a 200°C hasta que se dore (unos 20-25 min).

Comentarios:

Os recomiendo que os paséis por la receta de las mones 2007 para ver más formas.

Y hoy para terminar os dejo con algunas fotos que hice el domingo, para daros un poco de envidia. Todo esto, y mucho más, es lo que tengo a 5 minutos de casa :)