Orecchiette con pollo al limón

Antes de dejaros con las recetas de la maratón de cocina con Aida, que me llevarán un buen rato delante del ordenador, he decidido traeros una receta rapidita y fresca para estos días de verano (para aquellos que lo tengáis...) en los que apetece poco ponerse a cocinar.

Hace un par de años hice un curso de pasta en el que, entre otros, nos enseñaron a hacer orecchiette (que significa "orejitas" en italiano, por la forma de oreja que tiene la pasta). A ver si algún día me pongo y las hago caseras, pero esta vez las usé ya preparadas, que si no la receta no sería fácil y rápida! Aunque si no tenéis orecchiette a mano, no os preocupéis porque la receta se puede hacer perfectamente con otro tipo de pasta.

En la entrada anterior dejasteis algunos comentarios de envidia sana:

• No exagero, la cocina de Aida es de ensueño! Es como estar en el cielo de las cocinas, de verdad. Y a mi también me da envidia (sana y menos sana...), así que igual podemos hacer un club de envidios@s!
• Mi camiseta de Blogger es 100% oficial (sacada de Google directamente, de los tiempos en que tenía "contactos en el interior") y, aunque tengo otras googleras, es mi súper preferida! No sólo por el logo, es que además és súper cómoda! Es mi camiseta oficial para cuando estoy en la cocina :) Desafortunadamente sólo tengo una, así que os tendréis que aguantar con la envidia (o conseguir contactos googleros!).

Por cierto, hay dos entradas nuevas en La Biblioteca!


Antes de empezar:

• Dificultad: baja
• Preparación: 5 min
• Cocción: 20 min
• Coste: barato
• Origen: Internacional
• Receta adaptada de: Lemon chicken with spaghetti, 101 Smart Suppers - Slick ideas for week nights de Olive Magazine - BBC Books

Ingredientes (para 4 personas):

400g de orechiette (la receta original es con spaghetti, yo creo que cualquier tipo de pasta le viene bien)
2-3 pechugas de pollo (en función del tamaño y del hambre que tengan los comensales) - si las pechugas son muy gruesas es mejor cortarlas por la mitad longitudinalmente en dos filetes para que no queden crudas por dentro
1 limón
100ml de vino blanco
Orégano
Aceite de oliva
Sal y pimienta



Preparación:

• Cocer la pasta tal como se indique en el paquete (la idea es que la pasta esté lista para cuando las pechugas estén hechas, así que calculad un poco dependiendo de lo que tarde en hervir el agua y en cocer la pasta). 
• Mientras tanto, rallar la piel del limón (sólo la parte amarilla) y luego escurrir el jugo con un exprimidor. Reservar. 
• Poner a calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte en una sartén grande (que veáis que las pechugas vayan a caber bien). 
• Cuando la sartén esté caliente, dorar las pechugas por un lado (unos 7-8 minutos). 
• Darles la vuelta, rociar cada pechuga con un chorrito de limón (reservar el resto) y condimentar al gusto con orégano, sal y pimienta. Dejar en la sartén hasta que se doren (otros 7-8 minutos). 
• Transferir las pechugas a un plato, bajar el fuego al mínimo, y añadir el vino a la sartén, mezclando bien con los jugos que hayan soltado las pechugas. Dejar reducir un par de minutos. 
• Mientras tanto, cortar las pechugas a trozos pequeños (tamano "bocado"). 
• Cuando la pasta esté lista, colarla y volver a ponerla en el mismo recipiente. Verter el zumo y la ralladura del limón. Salpimentar y mezclar ligeramente. 
• Repartir la pasta en los platos. Poner los trozos de pollo por encima y rociar con la reducción de vino. 
• Servir de inmediato.