Cocinando con Aida - Julio 2011: Menú mini

Parece que el verano ha abandonado Suiza definitivamente. Llevamos más de 10 días con el cielo gris y con chubascos frecuentes. Los ratitos en que el cielo azul se apodera de los nubarrones hace calor, pero la mayor parte de tiempo ya no se puede ir en manga corta ni salir de casa sin chaqueta. Si no fuera porque la oficina está medio vacía (ese el problema de tomarse las vacaciones en junio: en julio y agosto te toca ver como todo el mundo se pira mientras tú te quedas currando...) casi se podría decir que ha llegado el otoño.

A pesar de eso, yo sigo de vacaciones al salir del trabajo. Estoy siguiendo a rajatabla la ley del mínimo esfuerzo, leyendo un montón, viendo pelis y series, haciendo el perro... Y pasando poco tiempo en la cocina o delante del ordenador. De ahí que el blog esté también un poco en stand-by. Pero no cerrado (mi madre no me deja, dice que tiene un caché que mantener entre sus amigas...!). Hoy os dejo con la crónica-resumen de la maratón culinaria del sábado con Aida y poco a poco iré subiendo las recetas que más nos gustaron (los desastres sólo los mencionaré de pasada y se irán directamente al olvido culinario...).

Creo que ya os lo he dicho miles de veces, pero por si acaso alguien no se había enterado, lo repito una vez más: cocinar en casa de Aida es un gustazo!!!! No sólo tiene una cocina perfecta (con isla en medio, con una especie de barra de bar que te permite cocinar sentado, y mogollón de espacio) sino que además la tiene súper bien equipada: fuego de inducción con 5 fogones, horno y steamer, microondas, una nevera enorme y todos los cacharros del mundo mundial. Total, que en estas circunstancias y con tan buena compañía, el sábado me lo pasé pipa. Sí, fueron casi 8 horas de cocinar non-stop (menos el parón para comer). Pero pasaron volando!

Esta vez la idea era hacer una cena de miniaturas: bocados pequeños para hacer un tipo buffet. El menú fue el siguiente:

Entrante:

• Gazpacho amarillo (con tomates cherry amarillos)

Platos principales:

• Anracini (croquetas de risotto rellenas de carne picada y mozzarella) 
• Tiropitas (triángulos de masa filo rellenos de calabacín, feta y menta) 
• Saquitos de ajo asado y queso de cabra (con masa de hojaldre) 
• Dim-sum de gambas (empanadillas chinas de gamba)
• Huevos hervidos rellenos de guacamole y gambas 
• Champiñones rellenos (champiñones horneados con queso) 

Los arancini durante la fritanga :)

Parte del buffet, con los saquitos en primer plano, las tiropitas en medio y los dim-sum atrás (bueno, y más atrás unos nachos para picar y los arancini)

Los huevos con guacamole

Postre:

• Crumbles individuales de nectarinas con helado 
• Trufas de chocolate con leche con relleno de dulce de leche y chocolate negro 

Y el resultado:

• Gazpacho amarillo: bien 
• Anracini, tiropitas, saquitos de ajo asado y dim-sum de gambas: lo mejor de la noche (los preferidos, dependiendo de los comensales, fueron los saquitos, las tiropitas y el dim-sum).
• Huevos hervidos rellenos de guacamole y gambas: pasable (nada del otro mundo; además, la gamba pesaba mucho así que todos los huevos acabaron volcando...) 
• Champiñones rellenos: fiasco (el queso salió de los champiñones y el plato acabó siendo una especie de champiñones en salsa de queso...) 
• Crumble de nectarinas con helado: fiasco (lo dejamos en el horno para que no se enfriara mientas cenábamos y los gajos de nectarina se secaron tanto que casi sólo quedaron las pieles...) 
• Trufas de chocolate y dulce de leche: deliciosas, un vicio! Pero nos dieron tantos quebraderos de cabeza al hacerlas que no vale la pena pasaros la receta... 

Lo dicho, en los próximos días iré subiendo las recetas de los platos que triunfaron...

Aquí las dos cocineras concentradas cada uno en lo suyo: Aida mezclando y yo amasando la masa para los dim-sum