Salchichas con lentejas y tomate

Bueno, y después de tanto plato de desayuno y comida china, volvemos con un plato de cuchara (bueno, o cuchara, cuchillo y tenedor, porque comerse la salchicha con cuchara sería un poco complicado...!): unas sabrosas salchichas acompañadas de lentejas y salsa de tomate. Ideal como plato único para la comida, nos aporta el hierro y las proteínas necesarias para aguantar bien el esfuerzo del día.

Por cierto, hay 3 novedades en la Biblioteca!

Y aquí la materia prima. Tengo que decir que estas salchichas estaban de vicio, y eso que yo soy poco de este tipo de carnes...

Antes de empezar:

• Dificultad: baja
• Preparación: 15 min
• Cocción: 1 h 15 min
• Coste: barato
• Origen: Italia (porque he sacado la receta de un libro de comida italiana, pero creo que este plato se debe hacer también en otras partes del mundo...)
• Receta adaptada de: Sausage and Lentil Stew, The Food of Italy de Sophie Braimbridge y Jo Glynn

Ingredientes (para 4 personas):

800g de salchichas de muy buena calidad (yo usé 6 de gruesas pero se podría hacer también con salchichas más finas, en cuyo caso serán más)
1 cebolla, pelada y cortada a trozos (no muy pequeños)
3 dientes de ajo, pelados y picados finos
800g de tomates en lata (si los tomates están enteros, cortadlos a trocitos antes de incorporarlos a la receta)
150ml de vino tinto
350ml de agua caliente
100g de lentejas verdes
Romero seco
Nuez moscada
1 chili seco, cortado a trocitos (yo usé un pimiento de Sechuan)
Sal, pimienta
1 pellizco de azúcar
Aceite de oliva



Preparación:

• Poner a calentar un chorro de aceite (unas 3 cucharadas) en una sartén grande donde quepan bien todas las salchichas. Yo corté una por la mitad porque las 6 enteras no me cabían.
• Freír bien las salchichas hasta que estén doradas por los dos lados (unos 5-10 minutos). 
• Retirar las salchichas de la sartén y reservar. Mis salchichas soltaron mucha agua y grasa mientras las freí, así que retiré parte del caldo, dejando sólo unas 3 cucharadas de líquido. 
• En la misma sartén, rehogar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté tierna pero sin que se dore.
• Añadir un poco de romero (más o menos una cucharada, en función de lo que os guste), los tomates con su jugo y un pellizco de azúcar.
• Dejar cocer hasta que el tomate haya espesado un poco. 
• Añadir un poco de nuez moscada rallada, el chile, el vino y 350 ml de agua caliente.
• Cuando empiece a hervir, añadir las salchichas y las lentejas. 
• Dejar cocer a fuego medio, tapado con una tapadera, durante unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que las lentejas no se peguen. Si veis que la salsa se queda sin agua, añadir un poco. 
• Hacia el final de la cocción, salpimentar al gusto.
• Al final, la mayor parte del líquido debería haberse evaporado y la salsa debería ser bastante espesa. 

Comentarios:

La receta original añadía 410ml de agua en lugar de los 350 que yo os indico. Pero a mi me tocó aumentar al fuego y dejarlo un ratito más para que el agua se consumiera, porque la salsa estaba muy aguada. Así que recomiendo reducir la cantidad a los 350ml que menciono.

Y hoy os dejo con unas fotos del sábado. Fuimos a Gruyères a pasar el día y disfrutar de estos primeros días de primavera (antes de que llegue la lluvia!). Sí, el pueblo es famoso por el queso, claro. Pero también por su castillo medieval. Y por el museo HR Geiger, del diseñador de la estética Alien entre otros.

 El castillo de Gruyères

 El pueblo (en la foto está la mitad, no hay mucho más!)

 Creo que nunca me había tomado una fondue con tan altas temperaturas. Luego casi no podía ni moverme!

 H en el museo HR. Giger

Y, por supuesto, el queso de Gruyères!