Mini-coronas de bizcocho amarmolado

Bueno, bueno, bueno... La semana pasada fue súper movida, así que no me dio tiempo de poner el blog al día. Hoy que la cosa está un poco más tranquila, aquí estoy, con una receta que saqué de un blog sencillamente estupendo: La cuina vermella (es en catalán, pero os recomiendo que entréis aunque no entendáis mucho, porque sólo con ver las fotos se os va a hacer la boca agua...!). Sus recetas son una maravilla, sus fotos obras de arte, y los comentarios que preceden a las recetas son verdaderos bocados de literatura... Por cierto, si os interesan las recetas y no habláis catalán, hay un traductor en la parte derecha de la página.

La receta original era para hacer una corona en un molde grande. Pero yo me acababa de comprar un nuevo juguete para la cocina y tenía que probarlo, así que decidí hacer mini-coronas individuales. El juguete es el siguiente: una bandeja para muffins/cupcakes con formas intercambiables. El mío no es exactamente como el de la foto (no he podido encontrar ninguna en Internet y me da pereza ir a hacerle fotos al mío...) pero el concepto es el mismo: una bandeja metálica con agujeros en la que se encajan moldes de silicona. Yo me compré dos juegos, uno de muffins normales y otro de mini-coronas, que son los que usé para esta receta. También había unos con forma de corazón, pero esos me parecieron un poco quitch...

Por cierto, al final no logramos ver el puente que hay en la entrada anterior. Empezamos a andar y a los 10 minutos ya había un palmo de nieve, así que decidimos no jugárnosla y andar cuesta abajo en lugar de cuesta arriba... Eso sí, el verano que viene volvemos seguro! Por cierto, saludos desde aquí a los españoles que, como mis padres, se están achicharrando en pleno mes de octubre. Aquí ya hace un frío que pela, el sábado llevo los esquís a encerar :)


Antes de empezar:

• Dificultad: baja
• Preparación: 30 min
• Cocción: 15-20 min
  
• Coste: barato
• Origen: Internacional
• Receta adaptada de: Equilibri en blanc i negre, La cuina vermella
  

Ingredientes (para 14 mini-coronas):

200g de mantequilla + extra para engrasar los moldes
4 huevos a temperatura ambiente, separadas las yemas de las claras
200g de azúcar
1 pellizco de azúcar avainillado
200g de harina tamizada
30g de cacao en polvo tamizado
Sal

Preparación:

• Cortar la mantequilla a trozos pequeños y derretirla en un cazo pequeño a fuego no muy fuerte. Retirar del fuego en cuanto se deshaga. Reservar.
  
• Poner las yemas en un bol grande y añadir el azúcar, el azúcar avainillado y la sal. Mezclar bien con una cuchara de madera. Ir añadiendo alternativamente en pequeñas cantidades la mantequilla y la harina, mezclando bien a cada adición.
  
• Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal, hasta que estén bien firmes. Añadirlas poco a poco y con cuidado a la mezcla anterior.
  
• Dividir la masa en dos y añadir con cuidado el cacao a una de las partes. Mezclar hasta que el cacao se haya disuelto bien.
  
• Engrasar 14 moldes de mini-corona (o de muffin, en cuyo caso se pueden usar moldecillos de papel). Verter cucharadas de mezcla, alternando los dos colores. No hay que llenar cada molde más de 2/3 de su volumen.
  
• Hornear en un horno precalentado a 180°C, durante unos 15-20 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio.
  
• Sacar del horno, dejar enfriar unos 5 minutos en los moldes y finalmente transferir a una rejilla y dejar enfriar por completo.

Comentarios:
Si decidís hacer el pastel en forma de corona grande, el tiempo de cocción es de unos 45 minutos.