Bollos con pepitas de chocolate

Otra receta de las que hice hace tiempo pero no había tenido tiempo todavía de poner en el blog: estos bollitos con pepitas de chocolate, ideales para un buen desayuno de fin de semana (se pueden hacer el viernes y tenerlos para el sábado y el domingo, porque se conservan bastante bien).

La receta original utilizaba una máquina de pan para preparar la masa. Como yo no tengo, amasé la pasta a mano y no quedó nada mal (quizás un poco demasiado compacta, pero los bollos no debieron salir muy mal porque no llegaron al lunes!).

Antes de empezar:

• Dificultad: media
• Preparación: 20 min
• Cocción y/o reposo: 20 min (cocción) + 1,5 horas (reposo)
  
• Coste: barato
• Origen: Internacional
  
• Receta adaptada de: Tuyeau de poêle, "Yorskshire teacakes"
  

Ingredientes (para 12 bollos):

15g de levadura fresca
215g de leche tibia
1 huevo
60g de azúcar
60g de mantequilla a temperatura ambiente
500g de harina
5g de sal
75g de pepitas de chocolate
Leche (para glasear)


Preparación:

• Desleír la levadura en la leche tibia.
  
• Añadir el huevo batido, el azúcar y la mantequilla y mezclar bien.
  
• Añadir la harina tamizada (toda menos un puñado para enharinar la superficie de trabajo) y la sal. Mezclar hasta que la pasta sea más o menos homogénea y no se pegue a los dedos.
  
• Esparcir la harina reservada sobre una superficie limpia y amasar la pasta obtenida durante unos 5-10 minutos.
• Añadir las pepitas y amasar brevemente para que éstas se repartan homogéneamente en la masa.
  
• Poner la masa en un bol, taparla con un trapo limpio y dejar reposar durante una hora.
  
• Separar la masa en 12 partes y amasar brevemente para darles una forma homogénea.
  
• Poner los bollos en una bandeja del horno (recubierta de papel de estraza) bien separados, cubrirlos con un paño y dejar reposar durante una media hora.
  
• Pintar los bollos con leche.
  
• Hornear en un horno precalentado a 230°C durante unos 20 minutos (hasta que queden dorados).
  
• Dejar enfriar sobre una rejilla.